Page 10 - KOMPASS_Kaufbeuren-Memmingen 2024
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Gutes Essen, schlechtes Essen: Der Nutri-Score
Auf vielen Lebensmittel-Verpackungen finden wir seit einiger Zeit Buchstaben und Ampelfarben, den so genannten Nutri-Score. Das System wurde zur Kennzeichnung des Nährwertprofils von Lebensmitteln eingeführt. Aber wie aussagekräftig ist die Lebensmittelkennzeichnung?
            Immer häufiger begegnet uns im Supermarkt der Nutri-Score, eine fünfstufige Skala mit Buchstaben von A bis E und den Farben Hellgrün, Dunkelgrün, Gelb, Orange und Rot, die an eine Ampel erinnern. Die Kennzeichnung wurde 2020 in Deutschland eingeführt und soll Konsumentinnen und Konsu- menten zeigen, ob ein Lebensmittel eher vorteil- hafte oder ungünstige Nährwerte besitzt und ent- sprechend gesund oder eben ungesund ist. Dabei steht A für ein Lebensmittel mit einer als beson- ders gut bewerteten Nährwertbilanz, der Buch- stabe E am anderen Ende der Skala zeigt, dass ein Produkt sehr viele ungünstige Inhaltstoffe enthält.
Berechnung des Nutri-Scores
Für die Berechnung des Nutri-Scores werden die einzelnen Inhaltsstoffe eines Lebensmittels mit Plus- und Minus-Punkten bewertet. Für Nähr- und Inhaltsstoffe, die als besonders gut oder gesund
gelten, gibt es Minuspunkte. Das gilt etwa für Obst, Gemüse, Eiweiß, Ballaststoffe oder Nüsse. Als un- günstig eingestufte Inhaltsstoffe wie Zucker, Salz, gesättigte Fettsäuren sowie ein hoher Energiege- halt bekommen Pluspunkte. Die Punkte werden miteinander verrechnet. Je niedriger die Gesamt- punktzahl, desto besser fällt die Bewertung eines Lebensmittels aus. Wie gut ein Produkt hier ab- schneidet, lässt sich dann anhand der farblich un- terlegten Buchstaben A bis E erkennen. Konkrete Angaben zu einzelnen Inhaltsstoffen wie Salz, Zucker oder Fett liefert der Nutri-Score hingegen nicht.
Vor- und Nachteile des Nutri-Scores
Der Nutri-Score ist für die Lebensmittelhersteller nach geltendem EU-Recht nicht verpflichtend, sondern eine freiwillige Kennzeichnung. Aber wie aussagekräftig ist er überhaupt?
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